Den perfekte grønne smoothie (Creamy green smoothie)

English version below

Selvom smoothie måske ikke ligefrem er "vintermad", så har dette været min yndlingsmorgenmad det sidste mange måneder - forår, sommer, efterår og vinter. Den kører på repeat. En ordentlig omgang velsmagende og langt fra kedelige grøntsager fra morgenstuden af. Det giver mig fantastisk energi og en god start på dagen! Der er uendelige muligheder for variantioner, opskriften her er blot min favorit lige nu.

Grøn smoothie eller smoothie bowls var muligvis en af de mest hypede "retter" næst efter avokadomadden i 2010'erne og fortsætter nok med at være det et godt stykke tid endnu, men jeg forstår det fuldt ud! For det første er hudpleje indefra, fordi du får en stor portion vigtige vitaminer og mineraler fra morgenstunden af, og hvis du formår at lave den rigtigt og derved opnå den rette cremede konsistent, så er det som at spise mousse til morgenmad. Og hvem har ikke lyst til det? Det kræver blot en god blender, men det er til gengæld en investering for livet. Jeg har denne Wilfa blender, som jeg er vildt glad for og har haft i næsten 3 år so far. Den klarer nemt frosne grøntsager og frugt og giver en smoothie uden klumper. Dette er ikke reklame, bare et godt tip, hvis du ikke har lyst til at bruge over 4000 kr på en Vitamix.

Nu sidder du nok og tænker: "Hallo, hvor bliver den opskrift af?", og bare rolig, den kommer lige her:

• 1/2 - 1 banan

• 2 spsk. hørfrø

• 2 spsk. chiafrø

• 2-3 små gulerødder

• En god klump ingefær

• Et par klumper frossen spinat (svarende til to store håndfulde frisk spinat)

• En håndfuld frossen broccoli eller grønne ærter

• 3-4 dl. kold kamillete eller vand (start med halvdelen og hæld mere i hen ad vejen)

• Et drys kanel eller chili

Følgende er valgfrit, men jeg putter det i for sundhedens skyld (du kan ikke smage det), bloggen hedder jo Health Freak:

• 2 tsk. gurkemeje (hvis du ikke er vandt til smagen, så start med et drys)

• Friskkværnet peber (for at øge optagelsen af gurkemejen)

• 1 scoop (30 g) ærteprotein

Jeg plejer først at blende banan, hørfrø, chiafrø, gulerødder, ingefær og de andre krydderier før jeg putter de frosne grøntsager i, fordi jeg føler det er nemmere at blende på den måde, men gør som du har det bedst med. Et andet godt fif er at lade de frosne ting stå og tø lidt inden du går igang. Proteinpulveret tilsætter jeg til allersidst når alt det andet er godt blendet sammen. Jeg er glad for ærteprotein, fordi det ikke smager af så meget, men du kan sagtens bruge andre veganske alternativer. Jeg plejer at købe denne ærteprotein, men der er så mange på markedet. Er du ikke glad for at bruge proteinpulver, kan du også bruge en lille håndfuld pillede edamamebønner (fås på frost de fleste steder) for stadig at få lidt ekstra protein.

OBS! Hvis du ikke har chia- eller hørfrø, så brug 1/2 avokado for at opnå den ekstra cremede konsistens.

Top med glutenfrie eller almindelige havregryn, boghvedegryn, kokos, kakaonibs, frugt og nødder eller hvad du nu lige føler for.

P.S. På min Instagram (link på forsiden) kan du finde en step by step video af en variation af denne opskrift gemt i highlights som "How to smoothie", samt et læs billeder af smoothies gennem tiden nede i feedet.

Grøn kærlighed og velbekomme til dig!

- Nikoline

---

English version

• 1/2 - 1 banana

• 2 tsp. flax seed

• 2 tsp. chia seed

• 2-3 small carrots

• A rather big chunk of ginger

• A couple of frozen spinach chunks or two big handfuls of fresh spinach

• One big handful of frozen broccoli

• 3-4 dl. cold chamomile tea or water (start with half the liquid)

• A health pinch of cinnamon or chili

The following is optional, but I add it for the health benefits (you can't really taste it):

• 2 tsp. turmeric (if you are not used to the taste, try with one pinch first)

• Black pepper (to improve the absorption of the turmeric)

• 1 scoop (30 g) of plain pea protein (or other plant protein)

I normally blend the banana, carrot, seeds, ginger and spices first, because I find it easier that way, but do as you feel like. Another tip is to let the frozen veggies defrost a bit before blending. I add the pea protein last when all of the other ingredients is well mixed. I like pea protein, because it has a mild flavor, but feel free to use other vegan options. If you are not a fan of protein powder at all, you can add a handful of peeled edamame beans instead and still get that extra protein.

N.B! If you don't have flax or chia seeds, you can use 1/2 avokado instead and still get the essential fatty acids and a creamy texture.

Top the smoothie bowl off with gluten free or regular oats, desiccated coconut, cocoa nibs, fruit and nuts or whatever you fancy.

P.S. On my Instagram (link on frontpage) you can find a step by step video of a variation of the recipe saved in highlights as "How to smoothie" along with a dozen of smoothie pictures in the feed.

Green love from me to you and bon appétit!

- Nikoline